Petits gâteaux à la mascarpone et aux framboises

Ingrédients : Pour 8 gâteaux

- 360g de spéculoos
- 80g de beurre
- 250g de framboises 
- 500g de mascarpone 
- 1 citron ( jus + zeste ) 
- 40g de sucre glace 
- 4 cs de lait

Préparation
Faire fondre le beurre
Mixez les spéculoos et rajoutez le beurre fondu 
Mettre les cercles sur une plaque recouverte d’un papier sulfurisé
Mettre ce mélange dans les 8 cercles de 8cm de diamètre, vous pouvez les faire en deux fois si vous n’avez pas assez de cercle . 
Mettez ½ à 1cm de ce mélange bien tasser avec un petit verre je les ai tassé avec le poussoir .
Les mettre dans le congélateur le temps de préparer la suite 
Mettre le mascarpone dans un saladier avec les cs de lait, le citron pressé et le zeste bien fouetter l’ensemble 
Sortir les cercles du congélateur mettre la crème dans une poche à douille et mettre dans chaque cercle par-dessus le spéculoos et remettre au congélateur pour 10 mn 
Au bout de ces 10 mn démoulez les petits gâteaux et les mettre sur un plat si c’est pour servir quelques petites heures après mettre les framboises dessus et un peu de sucre glace .
Si toutefois vous faites comme moi les préparez la veille pour le lendemain midi mettre les framboises que avant le repas 
Mettre au frigo