Glace à la fraise

Ingrédients :

- 600g de fraises 
- 100g de crème liquide à 30%
- 150g de sucre 
- 1 blanc d’œuf

Préparation :
Battre le blanc d’œuf en neige 
Peu avant la fin ajoutez une cuil à soupe de sucre poudre 
Réservez au frais 
Battre la crème liquide jusqu’à ce qu’elle épaississe en chantilly 
Réservez au frais 
Lavez et essuyez les fraises et mixez- les avec le reste du sucre au blender
Passez éventuellement au chinois si vous ne voulez pas trouver de petits grains de fraises 
Mélangez délicatement le tout blanc en neige chantilly et les fraises mixer 
Mettre en sorbetière pendant 30 mn 
Mettre au congélateur