Paninis

Paninis en pousse 

                                                   Paninis une fois cuit

Panini garni : J'ai mis kebab tomate et mozzarella et sauce blanche 

Pour 4 paninis :
460g de farine 
125 ml d'eau 
125 ml de lait 
1 cuil à soupe de sucre poudre 
1 cuil à café de sel 
1 sachet de levure boulangère déshydratée
2 cuil à soupe d'huile d'olive 

Préparation  :
Dans un saladier ou un robot , mettre la farine , l'eau , le lait , la levure , le sucre et l'huile d'olive. Mettre le crochet et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte presque homogène . 
Ajoutez le sel et remettre à pétrir durant 5 mn environ jusqu'à obtenir une boule de pâte bien homogène .
Déposez votre boule de pâte dans un saladier et recouvrez là d'un linge humide .
Laissez la pâte reposer près d'une source de chaleur ( ou dans un four à 35° ) durant 1h30 au bout de ce temps la pâte doit avoir doublé de volume .
A ce moment là récupérez la pâte et travaillez là rapidement sur un plan de travail légèrement fariné.
Divisez la pâte en 4 puis formez des boudins . A l'aide de la paume de la main aplatissez les boudins afin d'obtenir un long rectangle.
Déposez chaque pâton sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
Badigeonnez rapidement le dessus d'un peu d'eau et laissez à nouveau levé durant 30 à 45 mn
Finalisation  
Après avoir laissé lever votre pâte préchauffer le four à 180°C.
Une fois chaud , badigeonnez à nouveau vos pains d'un peu d'eau et enfournez-les pendant 20 mn selon les fours vérifier si c'est cuit surtout le dessous 
Les pains doivent être bien secs sur le dessus mais doit rester blancs.
Ils durciront un peu après avoir refroidi

Pain au chorizo

Ingrédients :

- 250g de farine
- 1 petit verre d’eau tiède
- ½ petit verre de lait 
- 1 bonne pincée de sel 
- Chorizo coupé en dé ( quantitée selon les goûts )
- 1 sachet de levure déshydratée

Préparation :

Mettre la levure dans le ½ verre de lait tiède à l’abri des courants d’air
Mettre le sel , la farine et y ajouter le lait levure dans votre robot 
Puis progressivement ajoutez l’eau tiède mais allée doucement car c’est selon les verres pris si toutefois vous avez mis trop d’eau rajoutez un peu de farine pour former une pâte molle . 
Laissez lever 1h filmer et dans un coin chaud .
Dégazez et ajoutez le chorizo
Mettre sur une plaque recouvert d’un papier sulfurisé
Fendre avec un couteau le dessus du pain au moins 3 fois 
Mouillez un peu le dessus du pain 
Laissez reposez 30 mn recouvert d’un torchon 
Mettre votre four à chauffer à 220° 
Au bout des 30 mn mettre au four avec de l’eau dans le lèche frite pour la cuisson pendant 20 mn

Vous pouvez aussi faire des petites boules de pains et là il faut 15 mn de cuison

Pizza au poulet épicé et ananas

Ingrédients :
- 250g farine 
- 1 paquet de levure boulanger de 5g 
- 15 cl d’eau tiède 
- 3 cuil à soupe d’huile d’olive 
- Sel 
- 1 petite boite d’ananas
- 2 petites escalopes de dinde
- Un peu d’huile d’olive 
- Muscade 
- Curry
- Paprika
- Origan
- Gingembre
- Un peu de coulis de tomate 
- Crème fraiche
- 2 mozzarellas
- Un peu de gruyère

Préparation : 
Mettre la levure dans de l’eau très tiède et mélanger 
Mettre dans le robot ajoutez la farine l’huile d’olive 
Faites tourner le robot une fois la boule faite mettre le sel mélanger à nouveau .Une fois mélangé mettre un film et le mettre dans un endroit chaud . Laissez gonfler le double à peu près ¾ d’h 1h 
Pendant ce temps mettre dans un bol les escalopes coupées en morceau avec toutes les épices et un peu d’huile d’olive bien mélangé et laisser reposer aussi 
1h après dégazer la pâte et l’étaler avec un peu de farine la faire fine et elle est assez grande 
Mettre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé 
Mettre un peu de coulis de tomate étaler sur toute la pâte mais pas trop 
Mettre aussi de la crème fraiche un peu plus que la tomate étaler aussi 
Coupez quelques tranches d’ananas en morceau et mettre sur toute la pizza 
Faites chauffer une poêle et y mettre le poulet à cuire bien faire revenir une fois cuit mettre sur la pizza entre les morceaux d’ananas
Coupez la mozzarella en tranche et répartissez là sur la pizza et mettre un peu de gruyère par-dessus pas trop 
Mettre au four à 220°