Soupe de citrouille

Ingrédients :
- 1 kg de citrouille 
- 6 pommes de terre moyennes 
- Un peu de lait 
- 2 belles cuil à soupe de crème fraiche
- Sel poivre ou piment d’espelette

Préparation 
Epluchez la citrouille et les pommes de terre 
Mettre un peu d’eau dans un faitout c’est juste pour que sa ne brûle pas avec un peu de gros sel.
Coupez les pommes de terre et la citrouille en petits morceaux c’est moins long à cuire . Vous piquez la pointe d’un couteau pour voir si c’est cuit mais cuire à feu moyen et mélangez de temps en temps pour pas que sa brûle .
Prendre un mixeur plongeant et mixez avec un peu de lait comme vous le souhaiter moi mon mari aime bien quand elle est un peu épaisse et rajoutez la crème fraiche .
Servir et mettre du piment d’espelette vous pouvez mettre du cumin si vous préfèrez

Feuilletée au jambon et fromage à raclette

Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée 
- Un peu de crème fraiche 
- Quelques pommes de terre cuite à l’eau 
- 2 tranches de jambon 
- Et quelques tranches de fromage à raclette
- 1 œuf pour doré la pâte

Préparation : Mettre le four à chauffer à 200° 
Etalez la pâte feuilletée et partagez en trois mais sans couper juste un petit trait sans appuyé comme sur les photos 
Au milieu étalez la crème fraiche mettre les rondelles de pommes de terre 
Coupez les tranches de jambon en 3 et les mettre par-dessus les pommes de terre 
Côte à côte et par-dessus le fromage à raclette 
Coupez de chaque côté la pâte feuilleté pour le pliage regardez les photos moi c’était une pâte rectangle mais vous pouvez aussi faire sur une pâte ronde 
Une fois plier badigeonnez d’œuf pour doré et mettre au four 25 mn

Crème d'amandes

Ingrédients : Pour 6 personnes 
- 4 jaunes d’œufs 
- 1 œuf
- 50 cl de lait entier
- 40g de sucre poudre ( mon mari trouve pas assez sucré ) 
- 40g d’amandes en poudre 
- 2 c à c d’amandes effilées

Préparation :
Préchauffez le four à 150°
Battez les œufs dans un saladier . Ajoutez le sucre et à l’aide d’un fouet remuez vigoureusement 3 mn 
Faites chauffez le lait et la poudre d’amandes versez le encore chaud sur les œufs battus et mélangez bien
Beurrez 6 ramequins et répartissez-y la crème 
Décorez d’amandes effilées et disposez les dans un plat allant au four 
Versez de l’eau dans le plat mettre au four à mi hauteur et faites cuire ainsi au bain marie pendant 30 mn 
Laissez les crèmes refroidir 
Mettre 1h au frigo

Conseils : Vous pouvez mettre 1 cuil à café de fleur d’oranger ou un peu d’amandes amer 
Ce que je ferais la prochaine fois

Saucisses aux choux

Ingrédients :
- 1 gros choux
- 12 saucisses de toulouse
- 12 grosses pommes de terre ou plus sa fait 1 pomme de terre et une saucisse par assiette
- Un peu de beurre 
- Sel poivre

Préparation :
Coupez le choux en 4 ou plus si il est très gros comme le mien
Le mettre à lavez dans de l’eau vinaigrer pour enlever les petites bêtes
Bien le rincer plusieurs fois 
Epluchez les pommes de terre et les couper en 2 
Mettre le choux et les pommes de terre dans une cocotte minute avec de l’eau salé avec du gros sel à hauteur
Fermez et quand le bitonnio siffle laissez cuire 1h 
30mn avant la fin de la cuisson de la cocotte faire chauffer une grosse casserole ou un faitout avec de l’eau un peu salé. Une fois qu’elle boue mettre les grosses saucisses piqué à la fourchette avant dans l’eau et laissez 15 mn pour les dégraisser.
Une fois que tout est cuit mettre un peu de beurre dans un faitout et faire dorée les saucisses une fois fait les mettre dans un plat en attendant mettre le choux à revenir dans le beurre que vous aurez passé avec une passoire style cuil car on aura besoin d’un peu de jus .
Une fois avoir fait revenir le choux et les pommes de terre remettre les saucisses et mettre du bouillon du choux à hauteur et laissez mijoter 15 mn . C’est prêt 
C’est meilleur réchauffer alors si vous avez possibilité de le faire avant c’est mieux 
Je fais une grosse quantitée pour mettre au congélateur sa se congèle très bien

Cake aux amandes et au citron

Ingrédients : pour 6 personnes

- 4 œufs 
- 150g de sucre 
- 180 ml d’huile neutre 
- 110g de farine 
- 110g de poudre d’amandes 
- 7 g de levure 
- 1 citron jaune 
- 1 cuil à soupe d’extrait d’amandes amer

Préparation :
Battre les œufs avec le sucre et l’extrait d’amandes amer
Ajoutez l’huile puis le zeste et le jus du citron 
Incorporez la farine et la poudre d’amande et la levure 
Versez dans un moule à cake beurré et fariné et enfournez dans un four doux à 160° pour 45 mn

Poulet sauté au chorizo ( recette de zina edwige serhani )

Ingrédients : pour 4 personnes

- 1 cuil à soupe d’huile d’olive 
- 4 cuisses de poulet
- 1 petit oignon 
- 1 gousse d’ail 
- 100g de chorizo
- 100ml de liquide ( 2 cuil à soupe de vinaigre de cidre + le reste en eau )
- 1 boite de 200g de tomates pelées concassées
- 1brin de thym
- 1 feuille de laurier
- 100ml de bouillon de poulet 
- 1 bonne pincée de sucre 
- 400g de pomme de terre 
- Quelques olives noires

Préparation :
Chauffez l’huile dans une cocotte à feu moyen , puis faire dorer les cuisses de poulet . Retirez le poulet et réservez
Pelez et hachez l’ail et l’oignon 
Coupez le chorizo en rondelles
Ajoutez l’oignon et l’ail dans la cocotte et faire revenir 3à4mn en remuant souvent .
Ajoutez l’eau vinaigrée et laissez réduire de moitié.
Ajoutez la tomate, le thym, le laurier, le bouillon et le sucre.
Remettre le poulet dans la cocotte . Couvrir et cuire pendant 20mn 
Lavez et coupez les pommes de terre en 2 ou 4 suivant la grosseur 
Ajoutez les pommes de terre et les olives et cuire encore 35 mn

Lapin façon blanquette à la crème ( recette de zina edwige sarhani )

Ingrédients :
- 750g de lapin (râble et cuisse) moi j’ai mis un lapin entier
- 3 cuil à soupe de farine
- 2 cuil à soupe d’huile
- 15g de beurre 
- 1 petit oignon 
- 250g de champignons de paris
- 1 gousse d’ail 
- 150 ml d’eau + 50 ml de vinaigre de cidre + 1 cuil à café de sucre poudre 
- 300 ml de bouillon de légumes ( moi j’ai mis un ½ l )
- 3 cuil à soupe de moutarde à l’ancienne 
- 1 feuille de laurier 
- 1 brin de thym frais
- 1 petit pot de crème fraiche 
- Sel poivre 
- 1 citron 
- 3 jaune d’œufs

Préparation 
Pelez et hachez l’oignon et l’ail 
Pressez le citron et le zeste 
Nettoyez et émincez les champignons 
Mélangez 2 cuil à soupe de farine avec le sel et le poivre et mettre les morceaux de lapin dedans .
Chauffez l’huile et le beurre dans une cocotte à fond épais sur feu vif et faire dorer les morceaux de lapin de tous les côtés . Retirez les morceaux dans un plat .Réduire le feu puis ajoutez l’oignon l’ail et les champignons . Faire revenir doucement pendant 5 mn en remuant fréquement puis saupoudrez avec la cuil de farine restante . Cuire pendant 1 mn sans cesser de remuer . Incorporez l’eau + le vinaigre de cidre+ la cuil à café de sucre suivi par le bouillon de volaille et la moutarde 
Remettre les morceaux de lapin la feuille de laurier et le thym . Portez lentement à ébullition . Couvrir la cocotte et laissez mijoter 1h30.
Retirez la feuille de laurier et le brin de thym .Mettre le lapin dans un plat 
Mélangez la crème avec les jaune d’œufs le zeste de citron et son jus bien remuer et mettre dans la cocotte et faire réduire sur feu doux 
Rectifiez l’assaisonnement si besoin .
Versez la sauce sur le lapin

Riz au lait de coco et coulis d'abricot

Ingrédients : pour 6 coupes

- 200g de riz rond
- 1 gousse de vanille
- 1 boite de lait de coco
- 50 cl de lait 
- 100g de noix de coco râpée
- 3 bonnes cuil à soupe de sucre poudre 
- 2cl d’eau 
- Quelques abricots avec un peu de sucre mixez pour le coulis

Préparation :
Faire bouillir une casserole d’eau et y plonger le riz durant 2 mn .
Egouttez et rincez-le
Fendre la gousse et prendre les petites graines et les mettre dans une casserole avec le lait de coco , le lait, l’eau et les 70g de coco râpée puis faire bouillir .
Ajoutez- y le riz et laissez cuire 20 mn environ à feu doux en remuant de temps en temps puis rajoutez le sucre et laissez cuire jusqu’à ce que le lait soit presque totalement absorbé
Retirez du feu et laissez refroidir pas totalement pour mettre dans les coupes j’ai mis un peu de coulis dans le fond le riz et un peu de coulis dessus et mettre au frigo jusqu’à se que sa soit bien froid

Cake lardons fromage tomates séchées

Ingrédients :
- 3 œufs
- 50ml d’huile de tournesol
- 125 ml de lait 
- 150g de gruyère
- 200g de lardons fumés
- 150g de farine
- Quelques tomates séchées selon votre goût 
- 1 sachet de levure 
- 1 cuil à soupe de crème fraiche épaisse 
- Sel, poivre

Préparation :
Préchauffez le four à 180°
Faire revenir les lardons dans une poêle et réserver.
Mélangez les œufs la farine et la levure. Bien mélanger.
Ajoutez peu à peu le lait tiède puis l’huile 
Ajoutez le fromage râpé, la crème fraiche, les lardons et les tomates séchées couper en petits morceaux. 
Bien mélanger.
Versez dans un moule à cake beurré .
Faire cuire au four 45 mn vérifiez avec la pointe d’un couteau

Tarte aux pommes de ma grand-mère

Ingrédients pour la pâte : pour 6 personnes
- 200g de farine 
- 150g de sucre 
- 100g de beurre mou
- 1 pincée de sel 
- 1 œuf
Ingrédients pour la bouillie , je l’ai faite au micro-onde mais vous pouvez la faire à la casserole 
- 40g de beurre
- 40g de farine 
- 8 pierres de sucre 
- 1/2l de lait
- 3 grosses pommes

Préparation :
Pour la pâte mettre dans un saladier ou un robot la farine le sucre le sel le beurre et l’œuf bien pétrir jusqu’à ce qu’elle fasse une boule lisse .
La mettre dans un film ,moi je l’aplati un peu pour que sa soit plus facile ensuite et mettre au frigo ¼ d’heure .
Pendant ce temps faire la bouillie au micro-onde . Dans un saladier mettre le beurre et le mettre à fondre une fois fondu mettre la farine et mélangez au fouet ajoutez le 1/2l de lait froid doucement pour ne pas faire de grumeaux .
Mettre au micro-onde j’ai mis 6mn et toutes les 30s je mélange au fouet jusqu’à 0 . Mettre le sucre en pierre et faire fondre dans la bouillie . Mettre un film au contact de la bouilli pour éviter que se forme une peau 
Mettre le four à chauffer à 180° 
Prendre la pâte et l’étaler dans un moule à tarte soit vous beurrez votre moule ou comme moi mettre un papier sulfurisé . Piquez là avec une fourchette et mettre la bouillie sur la pâte 
Epluchez les pommes et les coupez en fines lamelles de 1 à 2 mm et les mettre sur la bouillie 
Mettre au four à 200° pendant 30 mn selon les fours

Glace rhum raisins

Ingrédients :

- 360 ml de lait 
- 360 ml de crème liquide 
- 1 gousse de vanille
- 1 cuill à soupe de vanille liquide 
- 5 jaunes d’œufs 
- 100g de sucre en poudre 
- 2 poignées de raisins secs 
- 10cl de rhum brun

Préparation :
La veille au soir laissez macérer les raisins dans le rhum toute la nuit .
Souvent j’oublie alors je mets dans un petit saladier les raisins et le rhum et je mets au micro-onde à faire gonfler et laisser refroidir .
Faites chauffez le lait la crème liquide la gousse de vanille que vous aurez coupé en 2 et retirer les graines et tout mettre dedans et la vanille liquide . Une fois la première ébullition éteindre le feu et laissez infuser 10 mn 
Battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent . Versez le lait chaud et bien mélangez retirez la gousse de vanille .
Remettre sur le feu jusqu’à ce que sa épaississe un peu sa doit napper la cuil de bois .
Laissez refroidir
Mettre ensuite à turbiner 30 mn 
Mettre les raisins 3mn avant la fin 
Mettre au congélateur au moins 4h 
Ps : Ne vous inquittez pas la glace va peut-être redevenir un peu liquide c’est l’alcool qui fait ça mais quand elle ira au congèlateur elle durcira normalement

 Servir en coupe et mettre de la chantilly 

Tomates farcies

Ingrédients : pour 8 tomates moyennes

- 8 tomates
- 1kg de chair à saucisse
- 2 gousses d’ail
- 1 échalote 
- Pain rassis un morceau la valeur de 5 tartines à peu près 
- Une noisette de beurre 
- 1 grosse cuil. De concentré de tomate
- Persil (facultatif)

Préparation :
Commencez par couper les tomates au ¾ faire un petit chapeau et avec une cuil enlevé l’intérieur mettre dans un saladier on s’en servira après. Mettre un peu de sel dans la tomate et la mettre à l’envers dans le plat.
Mettre la noisette de beurre dans une sauteuse ou un faitout 
Faire revenir la chair à saucisse avec l’échalote coupé en petits morceaux une fois bien revenu ajoutez l’ail écrasé et mettre l’intèrieur de la tomate et la cuil de concentré de tomate .Ensuite mettre la mie de pain coupé en petits morceaux . Une fois cuit si il n’y a pas beaucoup de jus rajoutez un peu d’eau .Si vous voulez mettre du persil c'est ici qu'il faut en mettre 
Mettre le four à chauffer à 200° 
Pendant ce temps retournez vos tomate à l’endroit et mettre la chair dedans et en mettre au milieu du plat .
Mettre au four pendant 20 mn à peu près vous voyez bien si vos tomates sont cuites

Suggestion :
Je fais plus de chair à saucisse car mon mari n’aime pas les tomates cuites et je fais des pâtes ou du riz ou des pommes de terre au beurre pour mettre avec la chair

Gâteau au chocolat

Ingrédients :

- 125g de chocolat noir 
- 100g de beurre 
- 125g de sucre poudre 
- 70g de farine 
- 4 œufs
- Sucre glace pour la déco

Préparation :
Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie ou au micro-onde 
Dans un saladier mettre la farine, le sucre et les œufs . Bien mélangez 
Ajoutez le chocolat et le beurre fondu , mélangez jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse
Versez la préparation dans un moule à manqué ou un moule à tarte 
Cuire à 200 ° pendant 30 mn vérifiez avec un couteau
Démoulez le gâteau et quand il est froid mettre du sucre glace

Boule de riz ( nom italien ARANCINIS)

Boules de riz : nom italien Arancinis

Pour 20 boules : j’en ai eu moins car pour une première je les ai fait trop grosse pas encore le coup de main mais c’était bon quand même 
Plus long à cuire c’est tout 
Au moins 3h de préparation

Ingrédients :
- 1kg de riz qui colle ( style riz gallo ) 
- 500g de sauce tomate ( du colis en pot ou en boite )
- 500g de haché
- 2 beaux oignons 
- Une petite boite de petit pois
- Mozzarella j’ai mis 2 petites boule 
- 50g de parmesan
- 3 jaunes d’œufs 
- 50g de beurre
- 2 kub or
- Sel poivre 
- Pour la panure 
- 3 œufs battus en omelette
- De la chapelure 
- De la farine

Préparation 
Dans une casserole mettre un peu d’huile d’olive , les 2oignon coupés en petits dés 
Ajoutez la viande et les faire revenir une fois la viande cuite ajoutez les kub or, les petits pois et le coulis de tomate , sel, poivre et laissez mijoter à feu doux pendant une heure environ 
Dans une casserole faites cuire le riz . Le riz doit boire toute l’eau afin de garder l’amidon et mettez le dans un saladier et ajoutez le beurre mélangez ensuite mettre le parmesan et mélangez . Mettre le saladier au frigo pour refroidir le riz .
Pendant ce temps coupez la mozzarella en petits morceaux .
Préparez 3 assiettes 1 avec la farine l’autre avec les œufs et la dernière avec la chapelure .
Prévoyez un bol d’eau froide et une serviette car sa colle aux mains 
Reprenez le riz du frigo et façonnez les boules avec le riz entre vos mains une fois bien ronde mettre le pouces au milieu et l’enfoncé pour pouvoir mettre la viande au milieu attention de ne pas faire de trou en dessous , ensuite mettre un morceau de mozzarella une cuil. De viande et de sauce un autre morceau de mozza et refermez avec le riz 
Passez dans la farine les œufs et la chapelure 
Une fois toutes les boules faites les plongez dans l’huile de friture jusqu’à ce qu’elle soit bien doré . Les faire plus petites que les miennes

Ps : si vous avez un soucis il y a une vidéo sur you tube pour savoir comment les faire .

Petits gâteaux à la mascarpone et aux framboises

Ingrédients : Pour 8 gâteaux

- 360g de spéculoos
- 80g de beurre
- 250g de framboises 
- 500g de mascarpone 
- 1 citron ( jus + zeste ) 
- 40g de sucre glace 
- 4 cs de lait

Préparation
Faire fondre le beurre
Mixez les spéculoos et rajoutez le beurre fondu 
Mettre les cercles sur une plaque recouverte d’un papier sulfurisé
Mettre ce mélange dans les 8 cercles de 8cm de diamètre, vous pouvez les faire en deux fois si vous n’avez pas assez de cercle . 
Mettez ½ à 1cm de ce mélange bien tasser avec un petit verre je les ai tassé avec le poussoir .
Les mettre dans le congélateur le temps de préparer la suite 
Mettre le mascarpone dans un saladier avec les cs de lait, le citron pressé et le zeste bien fouetter l’ensemble 
Sortir les cercles du congélateur mettre la crème dans une poche à douille et mettre dans chaque cercle par-dessus le spéculoos et remettre au congélateur pour 10 mn 
Au bout de ces 10 mn démoulez les petits gâteaux et les mettre sur un plat si c’est pour servir quelques petites heures après mettre les framboises dessus et un peu de sucre glace .
Si toutefois vous faites comme moi les préparez la veille pour le lendemain midi mettre les framboises que avant le repas 
Mettre au frigo

Brick au thon

Ingrédients : pour 4 bricks
- 4 feuilles de bicks
- 1 petite boite de thon au naturel
- 3 œufs durs
- 3 fromages kiri
- Huile d’olive

Préparation 
Dans un saladier mettre une boite de thon émietté 3 œufs durs coupés en morceaux et 3 kiris coupés en morceaux
Bien mélangé et mettre au milieu de chaque brick plier les 2 côtés et les 2 extrémités.
Mettre un peu d’huile dans la poêle et quand c’est bien chaud mettre les bricks à cuire faire doré de chaque côté

Tarte au boursin et aux saucisses fumés

Ingrédients :

- 1 pâte brisée 
- 5 Pommes de terre cuite à l’eau moyenne froide
- 1 boursin le sortir avant pour qu’il ne soit pas trop dure à étaler 
- 2 saucisses fumées cuites et froides
- 3 cuil à soupe de crème fraiche 
- 3 œufs
- Gruyère râpé

Préparation :
Etalez la pâte dans un moule à tarte et la piquer avec une fourchette 
Allumez le four à 200° 
Etalez le boursin sur le fond de tarte 
Epluchez et coupez en rondelle les pommes de terre 
Mettre la crème dans un petit saladier et les 3 œufs bien mélanger et mettre par-dessus les pommes de terre 
Coupez en rondelles fines les saucisses et les mettre sur les pommes de terre 
Mettre un peu de gruyère râpé par-dessus et mettre au four à 200° pendant 45 mn

Ps: Vous pouvez remplacés les saucisses par des lardons ou du chorizo

Tartelettes au lemond curd citron et framboises

ngrédients :
Lemond curd citron : recette ici
Pâte sucrée de (christophe felder )
- 120g de beurre mou
- 80g de sucre glace
- 1 gousse de vanille ( ou 1 sachet de sucre vanille )
- 25g de poudre d’amandes
- 1 pincée de sel
- 1 œuf entier
- 200g de farine

Mettre le four à chauffer à 180°
Mélangez le beurre mou avec le sucre glace ajoutez la poudre d’amandes, les graines de la gousse de vanille et le sel. Mélangez et ajoutez l’œuf mélangez et mettre la farine tamisé mélangez et mettre au frigo pendant 2h je l’ai laissé 1h et c’était bien .
Mettre dans les moules et cuire à blanc pendant à peu près 15 à 20 mn à 180°
Laissez refroidir ajoutez le lemond curd et mettre les fraises sur les tartelettes et du sucre glace

Ps : j’ai préparé le lemond curd la veille pour qu’elle soit bien froide 
Mais vous pouvez la faire avant les tartelettes et la faire refroidir

Crème anglaise

Ingrédients : Pour 1 l de crème

- 1l de lait
- 8 jaunes d’œufs 
- 120g de sucre 
- 1 gousse de vanille

Préparation : 
Mettre le lait à chauffer avec la vanille une fois chaude laissez infuser 10 mn 
Pendant ce temps mettre les jaunes d’œufs dans un saladier avec le sucre poudre et fouettez jusqu’à ce que sa blanchisse .
Mettre le lait doucement dans les œufs en mélangeant bien .
Remettre le lait dans la casserole et faire chauffer à feu doux et tournez sans arrêt avec une cuillère de bois sa sera prêt quand 
On passe le doigt sur la cuil de bois on doit voir la trace mais la crème 
ne doit pas se rejoindre mais surtout ne pas laisser bouillir elle tournerait 
Si sa vous arrive de faire bouillir vous pouvez essayer de la rattrapper en mettant un robot plongeant quelques mn

Gâteau aux spéculoos

Désolée pour la présentation mais j'avais oublié de le prendre en photo car on l'avait emmené pour un pique nique

Gâteau au spéculoos

Ingrédients :

- 150g de farine 
- 150g de sucre 
- 1 verre de lait 
- Un peu de beurre 
- 1 sachet de levure chimique 
- 4 cs de pâte de spéculoos

Préparation :
Mélangez tous les ingrédients dans un saladier ou robot , sauf la pâte de spéculoos bien tout mélanger 
Mettre les ¾ de la préparation dans un moule à manqué beurré 
Mélangez le quart qui reste avec la pâte de spéculoos
Versez sur la préparation du moule 
Faire cuire 40 mn au four à 180° 
Le gâteau doit être moelleux

Vérifiez un peu avant pour voir car sa dépend des fours .Le mien était un peu trop cuit 
Moi je l’ai accompagné avec une crème anglaise qui se trouve ici

Mousse au chocolat

Ingrédients :

- 200g de chocolat noir 
- 60g de beurre
- 80g de sucre poudre 
- 8 œufs
- 1 pincée de sel

Préparation :
Mettre les blancs d’œufs dans un saladier ou robot avec une pincée de sel 
Mettre le beurre et le chocolat coupé en morceaux à fondre soit au bain marie ou au micro-onde 
Une fois fondu ajoutez le sucre poudre et les jaunes d’œufs un par un et bien mélanger pour ne pas que le jaune cuit 
Fouettez les blancs en neige bien ferment 
Mettre la préparation au chocolat doucement dans les blancs et mélangez délicatement .
Mettre au frigo au moins 3h minimum

Quatre quart aux pommes

Ingrédients :

- œufs ( les pesés vos œufs pour mettre le même poids pour le reste des ingrédients , pour vous donnez une idée , je mets les œufs sur la balance et j’atteind 250g à 300g pour un gâteau de 6 à 8 personnes) .
- Même poids de farine 
- Même poids de sucre
- Même poids de beurre 
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 sachet de levure chimique 
- 4 belles pommes
- Sel

Préparation 
Mettre le four à chauffer à 200°
Mettre la farine dans un saladier, le sucre, le sucre vanillé, la levure et une pincée de sel 
Faire fondre le beurre 
Pendant ce temps mettre les œufs avec les ingrédients et mélangez bien . Ajoutez le beurre fondu à la préparation bien mélangez jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse 
Epluchez et coupez les pommes en dés ou en lamelles aux choix et mélangez 
Beurrez un moule à manquer et y mettre la préparation .
Enfournez à 200° pendant 30 à 45 mn pour les quantitées que je mets moi alors le mieux est de voir en piquant une pointe de couteau elle doit être sèche en la retirant
Une fois refroidit mettre un peu de sucre poudre dessus pour la déco

Râgout de boeuf

Ingrédients : pour 4 personnes

- 1kg de bœuf à bourguignon 
- 400g de pommes de terre 
- 6 belles carottes coupés en rondelles
- 2 cuil à soupe bombé de farine 
- 2 petites feuilles de laurier 
- Thym
- Sel, poivre 
- Eau
- beurre

Préparation :
Faire revenir la viande dans un morceaux de beurre ,une fois la viande doré enlever les morceaux et mettre dans une assiette.
Mettre les carottes en rondelles à la place et les faire revenir les laisser 10 mn à peu prés .
Remettre la viande sur les carottes et mettre la farine dessus bien remuer et rajouter l’eau en mélangeant bien je mets l’eau à hauteur salé poivré mettre le thym et le laurier .
Laisser cuire 1h avec le couvercle à feu doux pendant ce temps éplucher les pommes de terre, les couper en 2 et les rajoutez au bout des 1h et laisser cuire encore ¾ d’heure 
Plus c’est cuit meilleur sait . 
Vous pouvez aussi préparez à l’avance c’est aussi meilleur réchauffé

Boeuf à la tomate

Ingrédients : pour 4 personnes

- 1kg de bœuf à bourguignon
- 800g de pommes de terre
- 200g de lardons fumés 
- 1 échalote
- 1 boite de 400g de pulpe de tomate 
- 1 cuil à soupe de concentré de tomate 
- 25 cl de vin blanc
- 50 cl d’eau 
- 1cuil bombé à soupe de farine 
- 1 cuil à soupe d’huile d’olive et une noisette de beurre
- 1 cuil ½ à café de fond de veau
- Salez un peu et poivrez

Préparation :
Epluchez et coupez en petits morceaux l’échalote 
Epluchez les pommes de terre et les coupez en 2 ou 4 selon la grosseur
Versez l’huile d’olive et la noisette de beurre dans la cocotte en fonte 
Faire revenir les morceaux de bœuf sur tous les côtés avec l’échalote. Mettre les lardons à revenir et saupoudrez les morceaux de bœuf de farine bien mélangez et rajoutez le vin blanc et l’eau , le fond de veau, la pulpe de tomate , le concentré de tomate .
Bien mélangez mettre le couvercle et cuire à feu doux 45 mn puis mettre les pommes de terre et laissez cuire encore 45 mn . Si la sauce est trop épaisse vous pouvez rajoutés un peu d'eau

Suggestion : vous pouvez aussi ne pas mettre de lardons et mettre des champignons et servir avec du riz , vous pouvez aussi supprimer le vin blanc si vous ne voulez pas d’alcool sa aura un autre goût

Bon appétit

Far breton aux pruneaux

Ingrédients :
- 250g de farine 
- 120g de sucre 
- 2 pqs de sucre vanillé 
- 5 œufs
- 450g de pruneaux 
- 1l de lait 
- 10 cl de rhum ou du thé si vous ne voulez pas d’alcool

Préparation :
Mettre les pruneaux 1h ou 2 à tremper dans le rhum. Si vous êtes pressés comme moi aujourd’hui les mettre au micro-onde plusieurs secondes selon votre four pour les faire gonfler . Si vous ne voulez pas mettre de rhum les mettre à tremper dans du thé .
Préchauffer le four à 200°
Mélangez dans un saladier la farine, le sucre, le sucre vanillé et les œufs .
Versez le lait peu à peu jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse .
Versez dans un plat haut beurré , puis placez les pruneaux dans le plat et mettre l’appareil par-dessus . 
Mettre au four à 200° pendant environ 55 mn vérifiez avec la pointe d’un couteau
Laissez refroidir

Tarte au camembert

Ingrédients :

- Une pâte brisée ou une feuilletée au choix
- 6 pommes de terre moyennes
- 1 camembert style couloumier bien fait
- 200 g de dés de jambons ou de lardons au choix 
- 2 œufs
- 3 cuil à soupe de crème fraiche 
- Un peu de sel et poivre

Préparation :
Cuire les pomme de terre à l’eau 20 mn . Une fois cuite attendre qu’elles refroidissent.
Mettre le four à chauffer à 200° 
Etalez la pâte dans un moule à tarte puis la piquer avec une fourchette.
Epluchez les pommes de terre et les coupez en rondelles et les mettre sur la pâte rangé.
Mettre les dés de jambons 
Coupez le camembert en tranche et répartir sur les dés de jambons
Dans un bol mettre la crème fraiche et les 2 œufs un peu de sel poivre bien mélanger et mettre sur tous les ingrédients .
Mettre au four à 200° pendant 30 mn environ 
Mangez avec une salade

Cake aux spéculoos

Ingrédients :

- 160g de spéculoos
- 4 œufs
- 300g de farine 
- ½ pq de levure chimique 
- 200g de beurre mou (température ambiante)
- 180g de cassonade 
- 1 pincée de sel 
- 1cuil à café de cannelle

Préparation :
Préchauffez le four à 180°
Réduire les spéculoos en poudre .Réservez
Tamisez la farine, la levure, le sel et la cannelle au tamis 
Dans un saladier fouettez le beurre avec la cassonade jusqu’à ce que le mélange soit crémeux à l’aide d’un fouet 
Assez les œufs un à un les jeter au fure et à mesure tout en mélangeant bien entre chaque ajout .
Répartir cette préparation dans un moule à cake beurré
Puis enfournez 30 à 35 mn selon les fours le mien à cuit 1h

Petits pains au lait

Ingrédients :

- 400g de farine 
- 1 sachet de levure de boulanger 
- 25 cl de lait 
- 80g de beurre
- 1 jaune d’œuf 
- 30g de sucre 
- 5g de sel

Préparation :
Dans un saladier ou un robot versez la farine la levure le sucre mélangez et mettre le sel 
Mélangez le jaune d’œuf avec le lait et faites fondre le beurre et ajoutez au mélange précédent petit à petit 
Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse 
Laissez reposer 1h30 environ vue qu’il ne faisait pas chaud aujourd’hui j’ai laissé 3h sa doit doubler de volume .
Dégazez et formez 12 petits pains .
Déposez-les ensuite sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Mettre dans le four éteint pendant encore 45 mn . Sortir la plaque et préchauffer votre four à 180°
Badigeonnez de lait les petits pains perso la prochaine fois je mettrais un jaune d’œuf avec un peu de lait pour que sa soit plus doré et brillant 
Faites cuire les pains au lait dans le four à 180° pendant 15 mn moi j’ai mis 25 mn c’est selon les fours

Glace de spéculoos

Ingrédients :

- 4 jaunes d’œufs 
- 100g de sucre poudre 
- 2 sachets de sucre vanillé
- 40 cl de lait 
- 200g de spéculoos
- 25 cl de crème entière à 30%

Préparation :
Mettre les jaunes d’œufs , le sucre et le sucre vanillé dans un saladier et battre au fouet jusqu’à ce que le mélange soit mousseux 
Ajoutez le lait et mélanger 
Faire chauffer au bain marie à feu doux en remuant sans cesse jusqu’à ce que le mélange épaississe émiettez les spéculoos finement et ajoutez à la préparation .
Mélangez et laissez refroidir en remuant de temps en temps 
Quand la préparation à refroidi 
Montez la crème liquide en chantilly 
L’incorporez délicatement à la crème refroidi.
Mettre à turbiner 30 à 40 mn et mettre au congélateur