Crinkles aux chocolat

Ingrédients : pour 30 biscuits
200g de chocolat pâtissier 
50g de beurre 
2 oeufs 
80g de sucre poudre 
1 sachet de sucre vanillé 
1/2 c à c de levure chimique 
200g de farine 
1 pincée de sel 
un petit bol de sucre glace 

Préparation 
Faire fondre le chocolat et le beurre ensemble 
Au robot ou fouet électrique mélangez bien les oeufs le sucre poudre et le sucre vanillé jusqu'à obtenir un mélange mousseux 
Ajoutez le chocolat fondu et mélanger encore 
Versez petit à petit la farine le sel et la levure chimique bien mélanger 
Mettre dans un bol et filmez et réservez 1h au frigo au minimum 
pour que la pâte durcisse
Préchauffez votre four à 180°C 
Au bout d'1h sortez votre préparation du frigo et formez des petites 
boulettes de pâte entre les paumes des mains 
Roulez les dans le sucre glace et disposez -les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en les espaçant , car les biscuits vont s'étalez légèrement à la cuisson 
Enfournez 15 mn à 180° chaleur tournante 

Crinkles au citron

Ingrédients : pour 20 biscuits
100g de beurre mou
1 oeuf
1 jus de citron + le zeste
110g de sucre 
300g de farine 
1/2 sachet de levure chimique 
1 pincée de sel
1petit bol de sucre glace 

Préparation 
Dans un robot ou un fouet électrique fouettez le beurre avec l'oeuf jusqu'à obtention d'une texture légère 
Ajoutez le sucre le zeste du citron et le jus de citron bien mélanger 
Incorporez la farine le sel la levure et encore bien mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène 
Mettre dans un saladier la pâte et filmer le saladier mettre au frigo 1h

Préchauffez le four à 180°C
Mettez un papier sulfurisé sur une plaque allant au four et réservez
 Prélevez avec une cuil un peu de pâte et façonnez une boulette 
puis la rouler dans le bol de sucre glace 

Continuez jusqu'à ce qu'il n'y a plus de pâte et mettez les sur la plaque en les espaçant un peu car elles vont s'aplatir un peu en cuisant 

Enfournez pour 15 mn au four à 180° chaleur tournante

 

Gratin à la saucisse de morteau

Ingrédients : pour 4 pers
20 Pommes de terre moyenne
20 cl de crème liquide
Une saucisse de morteau
4 gousses d'ail
2 verres de lait
200g de fromage râpé
Sel poivre
Noix de muscade
Beurre

Préparation :
Portez de l'eau à ébullition dans une casserole
Mettre la saucisse avec la peau en baissant le feu
Laissez cuire 20 mn
Pendant ce temps épluchez les pommes de terre lavez et séchez les .
Coupez les en rondelle à l'aide d'une mandoline et réservez
Préchauffez votre four à 200°C
Quand la saucisse est cuite enlevé la peau attention sa brûle et laissez là refroidir
Mettez du beurre dans un plat à gratin , disposez la moitié des pommes de terre dedans
Salez poivrez
Mettre de la muscade 100g de gruyère râpé 10 cl de crème liquide et 1 verre de lait
Coupez la saucisse en rondelle que vous mettrez sur les pommes de terre
Ajoutez le reste des pommes de terre le lait la crème le sel le poivre et la muscade et finir avec le gruyère
Mettre au four 1h à 200°C
Vérifiez avec la pointe d'un couteau si les pommes de terre sont cuites sinon laissez plus longtemps si le dessus est trop doré mettre un alu par dessus le temps que le reste cuit un peu plus longtemps

Pommes de terre cheddar et knaki au cookéo

Ingrédients:
6 pommes de terre
6 knakis
5 tranches de cheddar
1 oignon
30 cl de crème liquide entière 30%
sel poivre

Préparation :
Epluchez et coupez l'oignon en lamelle
Faire doré l'oignon
Epluchez et coupez les pommes de terre en cube et coupez les knaki en petits tronçons
Ajoutez tous les ingrédients dans le cookéo
Mettre sur cuisson rapide 15 mn

Si le code erreur 24 apparait mélangez bien et ajoutez soit un peu d'eau ou un peu de vin blanc 

Biscuits de noël

Ingrédients :
500g de farine
250g de sucre
300g de beurre ramolli
4 oeufs
1pincée de sel
1 sachet de levure
1c à café de cannelle

Pour le glaçage
2 blancs d'oeufs
200g de sucre glace
quelques gouttes de citron pour blanchir le glaçage
colorant si vous désirez en faire en couleur

Préparation :
Versez la farine et le sucre dans un saladier
Mélangez et creusez un puit au centre
Mettez-y la levure la cannelle le sel et le beurre ramolli
Travaillez du bout des doigts jusqu'à obtenir un mélange sableux ( vous pouvez le faire au robot )
Versez se mélange sur le plan de travail
Séparez les jaunes d'oeufs des blancs
Incorporez 3 jaunes et un oeuf entier à la pâte.
Travaillez alors avec la paume de la main jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène
Roulez la boule et emballez là dans du film alimentaire et placez là au frais pendant 2h
Préchauffez le four à 210°C
Au bout de 2h étalez la pâte sur le plan de travail sur 1 cm d'épaisseur environ
Découpez avec un emporte pièce les biscuits
Posez les biscuits sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé en les espaçant bien
Enfournez et faites cuire 12 mn environ jusqu'à ce qu'ils soient dorés
A la sortie du four les mettre à refroidir sur une grille
Préparez le glaçage
Mélangez les 2 blancs d'oeufs le sucre glace et les gouttes de citron
Mettre sur les biscuits et laissez refroidir

Tartelettes poire chocolat frangipane

Ingrédients : pour 6 tartelettes
1 pâte feuilletée
3 poires
pépites de chocolat (j'en avais plus j'ai râpé du chocolat noir)

Pour la crème d'amande il faut :
125g de sucre
125g de poudre d'amandes
70g de beurre mou
1oeuf + 1 blanc d'oeuf
15 g de farine
quelques gouttes d'amande mère

Pour la crème pâtissière : il faut
125 ml de lait
30g de sucre
1 jaune d'oeuf
20g de maïzena ou de la farine

Préparation de la crème pâtissière :
Dans une casserole faites bouillir le lait
Dans un saladier mettre le jaune d'oeuf et le sucre et mélangez au fouet jusqu'à ce que le mélange
blanchisse
Ajoutez la farine et bien mélanger puis mettre le lait doucement bien chaud et bien mélanger encore
Remettre le tout dans la casserole mettre sur feu doux et remuez jusqu'à épaississement n'arrêtez pas
de remuer pour pas avoir de grumeaux
Mettre la crème dans un saladier et filmer au contact pour pas avoir de peau dessus
Laissez refroidir

Préparation de la crème d'amande:
Dans un saladier battre le sucre glace avec le beurre mou et l'oeuf entier et le blanc jusqu'à obtention d'une crème bien lisse
Ajoutez la poudre d'amande et les gouttes d'amande amère et la farine
Mélangez pour obtenir une pâte homogène
Quand la crème pâtissière est froide la mélanger avec la crème d'amande délicatement

Tartelette  : Faire chauffer le four à 200°C
Etalez la pâte feuilletée dans les moules piquez là avec une fourchette ajoutez la frangipane puis éplucher
les poires mettre les pépites de chocolat sur la crème d'amande et les poires coupées en tranches par dessus
Mettre au four à 200°C pendant 40 mn
J'ai mis un nappage par dessus mais si vous en avez pas je mets aussi de la gelée d'abricot pour faire briller

Gésiers de volaille à la crème au cookéo

C'est une recette au cookéo mais il faut prendre des gésiers frais
pour la sauce vous pouvez la faire soit avec un verre d'eau ou soit un verre de vin blanc .Tout le monde n'aime pas l'alcool 

Ingrédients : pour 2 personnes
300g de gésiers frais 
75g de lardons fumés
1 verre d'eau ou 1 verre de vin blanc au choix 
1cuil à s de farine 
1 marmite de fond de veau dans un verre d'eau 
1 petite boite de champignons coupés
15 cl de crème liquide
poivre

Préparation :
Mettre en mode dorer
Mettre un peu d'huile et un peu de beurre pour ne pas que sa brûle 
puis faire revenir les gésiers et ensuite
Faire revenir les lardons avec les gésiers et ajoutez ensuite les champignons toujours bien mélanger entre chaque étape 
Poivrez moi je n'ai pas mis de sel car les lardons sont assez salé et le fond de veau aussi .
Saupoudrez de la cuil de farine et bien mélanger 
Ajoutez le vin blanc ou l'eau au choix et la marmite de fond de veau avec un autre verre d'eau 
Fermez et cuire en mode cuisson rapide pendant 40 mn 
Une fois cuit ouvrir remuez et ajoutez la crème liquide 

Vous pouvez  manger avec du riz , avec des pâtes ou des pommes de terre à l'eau

Gâteau invisible

Bonjour 
Aujourd'hui je vous mets la recette du gâteau invisible .Il est très facile à faire et rapide aussi je le fais depuis plusieurs années et à chaque fois il remporte un vrai succès . Il est léger après un bon repas avec des fruits frais

Pour le gâteau sur les images j'ai doublé les proportions car on est une nombreuse famille , je vais vous mettre les ingrédients pour moule de 20x20 à peu près 


Ingrédients : pour 4 à 6 parts

3 belles pommes  ( les goldens cuisent mieux )
3 belles poires 
2 oeufs 
10 cl de lait 
70g de farine 
50g de sucre 
20g de beurre fondu 
1 sachet de levure chimique 
1 c à soupe de vanille liquide 
1 pincée de sel 
sucre glace

Préparation 
Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et mousse .
Ajoutez le beurre fondu , le lait et la vanille 
Mélangez bien 
Tamisez la farine , la levure et le sel et rajoutez dans le mélange des oeufs et surtout bien mélanger pour ne pas faire de grumeaux .
Divisez la pâte dans 2 saladiers à peu près égale 
Mettre le four à chauffer à 200°C 
Pelez et retirez le coeur et les pépins de la pomme les coupez en quartier et ensuite en lamelle pas trop épaisse que vous mettrez dans un des saladiers et que vous mélangerez pour bien enrober de pâte.
Faites la même chose avec les poires mais en mettant dans l'autre saladier et bien mélanger .
Dans le plat que vous aurez beurré et fariné mettre le contenu du saladier de pomme . Bien étaler et bien lisser
Ensuite mettre les poires avec la pâte par dessus les pommes et bien lisser aussi et mettre au four .
Laissez cuire 35 mn à 200°C 
Une fois refroidi mettre un peu de sucre glace pour la déco