Croissans briochés à la confiture

Ingrédients :
500g de farine 
100g de beurre ramolli
1 œuf 
4 à 6 cuil à soupe de sucre 
3 cuil à soupe de lait en poudre 
1 sachet de levure séche de boulanger 
250 ml d'eau (+ ou – ) allez doucement 
1 cuil à café de sel 
1 jaune d'oeuf + quelques gouttes de lait pour faire dorer 
( On peut remplacé le lait en poudre et l'eau par du lait liquide mais le résultat 
est meilleur avec le lait en poudre )
Confiture au choix

Préparation
Mélangez tous les ingrédients sauf le beurre , bien pétrir et rajoutez le beurre ramolli en morceaux à la fin , puis pétrir de nouveau pour bien incorporer le beurre 
Laissez lever la pâte dans un endroit à l'abri des courants d'air 
Une fois la pâte levée la divisée en boule 
Aplatir une boule et coupez en triangle à l'aide d'une roulette à pizza ou un simple couteau fera aussi l'affaire 
Mettre une cuil à c à confiture juste au milieu de la base et commencez à rouler 
pour faire le croissant 
Placez les croissants sur une plaque de cuisson couverte d'un papier sulfurisé
recouvrir les croissants d'un torchon et laissez lever 2h à 3h 
Si vous ne faites pas tous les croissants , Vous pouvez les congeler avant qu'ils montent . Et quand vous décidez d'en refaire , les décongeler et les laisser lever
Badigeonnez les croissants du mélange de jaune d'oeuf et lait pour avoir une belle couleur
Chauffez le four à 180° et cuire les croissants 15 à 18 mn selon les fours
A la fin de la cuisson laissez refroidir et vous pouvez si vous le souhaitez saupoudrer de sucre glace ce que je n'ai pas fait