Coquilles St Jacques à la normande

Ingrédients pour 4 personnes

500g de noix de st jacques
200g de champignons 
40g de beurre 
30cl de vin blanc sec 
20g de farine 
1 petit oignon haché
20cl de crème liquide 
2 jaunes d'oeufs
sel poivre persil 
Chapelure

Préparation 
Epluchez et coupez les champignons en lamelles
Faire revenir les noix de st jacques dans le beurre très peu de temps de chaque coté 
les retirer et mettre à la place les champignons à revenir avec l'oignon bien mélanger une fois bien cuit mettre le vin blanc et laissez réduire jusqu'à ce qu'il reste 1 cuil à soupe à peu près, ajoutez un peu de sel et poivrez , mettre la farine ensuite et la crème fraiche bien mélangé ,ajoutez les 2 jaunes d'oeufs et une fois bien mélangé ajouter les noix de st jacques dans la crème et ajoutez le persil .
Une fois fait les mettre dans une coquille ou une petite cocotte en porcelaine ou un autre récipient de votre choix.Mettre de la chapelure par dessus et une noisette de beurre
Mettre les coquilles dans le four bien chaud assez fort pour gratiné ou si votre four fait grill encore mieux car il faut que sa gratine mais ne pas cuire la st jacques sa ne serait pas bon sinon 
Bon appétit  
 

 

Sapin jambon boursin ( pour apéro )

 Ingrédients:

2 pâtes feuilletées
1 boursin 
3 tranches de jambon blanc
1 oeuf pour la dorure

Préparation 

Etalez une pâte feuilletée sur une plaque allant au four avec du papier sulfurisé dessus 
Etalez ensuite le boursin partout et mettre par dessus le jambon 

Mettre la 2ème pâte feuilletée par dessus le jambon
Coupez le en forme de sapin 
Coupez les bords comme sur la photo  et les tourner 
Avec le reste de pâtes que vous avez enlevé pour faire le sapin j'ai fait pleins de petites torsades à part pas de perte
Mettre de l'oeuf avec un pinceau et mettre au four pendant 20 mn à 180°

Pain d'épices

Ingrédients pour 6 pers
260g de farine T55
10g de levure 
1/2 cuil à café de 4 épices 
2 oeufs 
10 cl de lait entier 
40g de sucre cassonade 
350g de miel 

Préparation 
Mettez les ingrédients sec dans un saladier ( farine levure cassonade et épices )
Ensuite faites un puit au milieu et ajoutez y les oeufs et le lait mélangez sans faire de grumeaux
Ajoutez le miel et bien mélanger .Puis répartissez la pâte dans le moule à cake 
Préchauffez le four à 170° et mettez au four pour 40 à 50 mn 
érifiez avec la pointe d'un couteau 

Spritz ( recette de Pierre Hermès )

Ingrédients  : pour 15 petits biscuits 

190g de beurre mou 
75g de sucre glace 
1 bâton de vanille 
30g de blanc d'oeuf 
225g de farine 
1 pincée de sel 

Préparation 
Préchauffez le four à 180°
Tapissez une plaque de papier cuisson et réservez
Dans un saladier ou un robot muni de la feuille 
Travaillez le beurre mou et le sucre glace , la vanille , le sel et le blanc d'oeuf 
Quand vous arrivez à une pâte onctueuse, versez la farine et continuez à mélanger jusqu'à avoir un appareil mou et homogène 
Remplir une poche à douille avec une douille cannelée et réalisez les biscuits en forme de lacet ou faire une autre forme au choix 
Enfournez 15 mn au four à 180°
Surveillez la cuisson qui doivent être blond voir à peine doré sur les bords .
Vous pouvez faire fondre du chocolat et trempez la moitié du biscuit dedans et les mettre au frigo le temps que le chocolat refroidit bien .Mais les retirer ensuite et mettre tous les gâteaux dans une boite de métal

Cake banane chocolat

Ingrédients :
3 belles bananes ou 4 petites selon la taille
100g de beurre mou 
100g de sucre roux 
2 œufs battus
225g de farine 
1 sachet de levure chimique 
1 sachet de sucre vanillé
100g de pépites de chocolat

Préparation
Préchauffez le four à 180°
Dans un bol mélangez le beurre, le sucre, le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange soit crémeux .Faites-le avec le robot à fouet pour bien mélanger,
Ajoutez les œufs doucement en mélangeant bien
Ajoutez les bananes que vous aurez écrasées au préalable , les pépites de chocolat  la farine et la levure  mélangez le tout 
Versez la préparation dans un moule à cake beurré et cuire 45 mn 
Laissez tiédir et démouler

Ps : Vous pouvez si vous le désirez le recouvrir de chocolat fondu

tarte meringuée au citron

Ingrédients : 
1 pâte brisée 
2 œufs entiers + 2 blancs d'oeufs 
120g de sucre semoule + 50g pour la meringue 
75g de beurre 
2 citrons

Préparation 
Mettre le four à chauffer à 180°
Mettre la pâte brisée dans un moule à tarte beurré de 24 cm ,
Dans un saladier mélangez les 2 œufs entiers avec le sucre , ajoutez le beurre fondu , le jus des 2 citrons et le zeste d'un seul citron 
Versez cette crème sur votre pâte et mettre à cuire à 180° pendant 30 mn 
Battez les 2 blancs d'oeufs en neige très ferme en ajoutant 50g de sucre 
Mettre dans une poche à douille et mettre sur votre crème de citron en faisant soit des dessins ou des petits tas comme sur la photo 
soit vous remettez au four pour que les blancs brunissent un peu ou le mieux est de prendre un chalumeau pour chauffer la meringue

Gâteau moelleux aux noix (fait au companion )

Fait au companion mais il peut être fait dans un autre robot ou même dans un saladier 
Ingrédients :
250g de noix 
125g de beurre mou 
300g de sucre roux 
80g de farine 
5 œufs 
2 c à s de rhum 
1 sachet de levure

Préparation 
Mettre le four à chauffer à 180°
Dans la cuve avec le couteau pour pétrir et concasser 
Mettre les noix mixez vit 12 pour 45 sec avec le bouchon 
Ensuite ajoutez tous les ingrédients 
Lancez le programme '' pâte P3 ''
Mettre la pâte dans un moule à manquer et enfournez à 180° pendant 40 mn
Laissez refroidir avant de le démouler 
J'ai mis un peu de sucre glace pour la déco