Gâteau breton

Ingrédients : pour 8 personnes
250g de sucre
250g de beurre mou
6 jaunes d'oeufs + 1 jaune pour dorer 
400g de farine 
3cl de rhum 

Préparation :
Mélangez la farine et le sucre dans un saladier 
Creusez un puit et y verser les 6 jaunes d'oeufs 
Commencez à mélanger en malaxant la pâte à la main ou au robot 
Progressivement ajoutez le beurre puis le rhum
Bien malaxer jusqu'à former une grosse boule homogène et sableuse à la fois 
Mettre le tout dans un moule bien beurré rond de 23 cm de diamètre 
Aplatir à la main 
Faire des stries à la fourchette en les croisant pour former des losanges et badigeonnez au pinceau du jaune d'oeuf
Enfournez pendant 40 mn à 180° C ( th6 )
Le gâteau doit être bien doré 

Gâteau réunionnais à la banane

Ingrédients :
4 à 5 bananes écrasées suivant la grosseur
3 oeufs 
120g de sucre roux 
100g de farine 
70g de beurre fondu
1 cs de crème fraiche 
1 gousse de vanille ( ne mettre que les graines )
1 bouchon de rhum ( moi j'ai mis 2 bouchons et demi )

Préparation :
Préchauffez votre four à 180°
Dans un saladier mélangez tous les ingrédients puis mixez avec un mixeur plongeant pour avoir une pâte bien lisse
Versez dans un plat à gratin beurré ou comme moi mettre dans un moule en silicone et laissez cuire 35 mn 
Laissez refroidir puis placez au frigo quelques heures avant de déguster 
Saupoudrez d'un peu de sucre glace 

Gaufres aux courgettes

Je suis allée à une réunion Guy Demarle et on nous a fait des gaufres aux courgettes, je ne suis pas fane de courgette mais j'ai adoré. Si vous avez des enfants qui n'aiment pas les légumes essayez cette recette et je pense qu'ils aimeront . J'ai fait les gaufres avec du poulet un régal.Cette recette est de Corinne Charrier-Olmeta conseillère de chez Guy Demarle 

Ingrédients :
220g de courgette (1)
90g de conté
1 échalote (facultatif ) moi j'en ai mis 
150g de lait
160g de farine 
3 oeufs
50g de beurre 
1/2 sachet de levure chimique 
sel poivre 

Préparation :
Coupez la courgette et le conté en gros cubes, l'échalote en 2 . Mettre dans un robot pour mixer trés trés menue 
Allumez le four à 220° et mettre votre moule à gaufre 5 mn à chauffer si c'est un guy demarle ou en silicone autre . (Moi je n'en ai pas j'ai fait dans mon gaufrier électrique et c'était parfait aussi) .
Pendant ce temps si vous n'avez pas le robot de chez guy demarle 
Mettre dans un saladier la farine, la levure les oeufs mélangez ajoutez le beurre fondu mélangez et finir par le lait salez et poivrez à votre convenance bien mélangez et ajoutez la courgette et l'échalote mixé dedans.
Versez dans votre moule à gaufre et cuire 15 à 18 mn au four .
Si vous ne faites pas dans les moules silicone faite dans votre gaufrier électrique comme vous faites habituellement une simple gaufre 

Ps: Dégustez chaudes avec une viande chaude ou froide .Coupez en triangle agrémentées de jambon cru ou saumon fumé, tomate cerise st moret, ricotta, roquette, pousses d'épinards etc ....

Beignets aux pommes

Ingrédients : pour environ 30 beignets
250g de farine 
1 sachet de levure chimique 
2 oeufs
4 pommes 
20 cl de lait 
1 sachet de sucre vanillé
sel 
sucre poudre 
huile pour friture 

Préparation:
Dans un saladier versez la farine, la levure le sucre vanillé et le sel 
Ajoutez les oeufs et bien mélangez
Ajoutez le lait progressivement et mélangez jusqu'à ce que la pâte devienne homogène 
Pelez les pommes et enlevez le milieu de la pomme et les coupez en rondelles ni trop fine ni trop épaisse 
Trempez les rondelles de pommes dans la pâte, les faire frire dans l'huile bien chaude 
Les beignets doivent être dorés mais pas trop 
Les déposez sur un plat recouvert d'un papier absorbant 
Ensuite les mettre dans un plat de service et les saupoudrez de sucre poudre  

Madeleines espagnoles

Ingrédients : pour 12 à 15 madeleines

2 oeufs 
130 g de sucre 
120 ml d'huile de tournesol
70 g de crème à 35% de MG
175 g de farine 
1/2 paquet de levure chimique 
Le zeste d'un citron  bio 
Un peu de cassonade

Préparation : 
Mettez les caissettes en papier dans le moule à muffins .
Mettez les oeufs et le sucre dans un saladier et battre au fouet électrique pendant 6 mn 
Ajoutez le zeste de citron et battre encore 6 mn
Ajoutez l'huile et la crème et mélangez pendant 3 mn
Ajoutez la farine et la levure 
Mélangez jusqu' à se soit homogène 
Laissez reposez le temps de préchauffez votre four 
Préchauffez le four à 180° C à chaleur tournante 
Versez la pâte dans les caissettes du moule, un peu plus de la moitié
et parsemez sur chaque un peu de sucre 
Mettre au four à 180°C pendant 20 mn

Gâteau zébré

Ingrédients : pour un moule rond de 20 à 23 cm de diamètre 
25cl d'huile neutre " ex: tournesol "
250g de sucre 
10cl de lait 
4 oeufs 
1cuil à soupe d'extrait de vanille 
300g de farine 
2 cuil à café rase de levure 
25g de cacao non sucré

Préparation :
Beurrez et farinez votre moule 
Dans un saladier mélangez au fouet l'huile, le sucre, le lait et les oeufs jusqu'à obtention d'un mélange homogène .
Divisez la préparation en 2 parts égales
Dans l'une ajoutez 175g de farine avec 1 cuil à café rase de levure et 1 cuil à soupe d'extrait de vanille , puis mélangez afin d'obtenir une préparation homogène 
Dans l'autre saladier , ajoutez les 125g de farine restante avec 1 cuil à café rase de levure chimique , puis ajoutez le cacao non sucré et mélangez afin d'obtenir une préparation homogène 
Préchauffez votre four à 180° C
Dans le centre du moule versez alternativement 3 cuil à soupe bien remplie de chaque pâte l'une sur l'autre puis répétez l'opération jusqu'à épuisement des pâtes, la pâte va s'étendre toute seule petit à petit et former une sorte de cible
Enfournez pour 40mn environ . Vérifiez la cuisson avec un couteau pour voir si c'est cuit 
Démoulez et laissez refroidir 

Sirop de menthe

Je les fais au companion mais vous pouvez le faire dans une casserole sans problème 

Ingrédients:
200g de feuilles de menthe sans les tiges
800g de sucre poudre 
1l d'eau 

Préparation : 
Placez les feuilles propres ( sans les tiges ) dans un bocal hermétique et couvrir avec l'eau bouillante
Laissez infuser 24h
Filtrer et versez le liquide dans le bol du companion avec le mélangeur ou dans une casserole 
Ajoutez le sucre . Faire cuire vit2/ 105° / 13 mn . Dans la casserole laissez bouillir et mettre à petit feu ensuite pendant 13 mn à peu prés 
Laissez refroidir et placez dans une bouteille 
Laissez reposez quelques jours au frigo (j'ai laissé 4 jours) 
Se conserve au frigo 

Ps: la menthe empêche de dormir le soir alors faites attention aux enfants si vous voulez qu'ils dorment