Soupe de citrouille

Ingrédients :
- 1 kg de citrouille 
- 6 pommes de terre moyennes 
- Un peu de lait 
- 2 belles cuil à soupe de crème fraiche
- Sel poivre ou piment d’espelette

Préparation 
Epluchez la citrouille et les pommes de terre 
Mettre un peu d’eau dans un faitout c’est juste pour que sa ne brûle pas avec un peu de gros sel.
Coupez les pommes de terre et la citrouille en petits morceaux c’est moins long à cuire . Vous piquez la pointe d’un couteau pour voir si c’est cuit mais cuire à feu moyen et mélangez de temps en temps pour pas que sa brûle .
Prendre un mixeur plongeant et mixez avec un peu de lait comme vous le souhaiter moi mon mari aime bien quand elle est un peu épaisse et rajoutez la crème fraiche .
Servir et mettre du piment d’espelette vous pouvez mettre du cumin si vous préfèrez

Feuilletée au jambon et fromage à raclette

Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée 
- Un peu de crème fraiche 
- Quelques pommes de terre cuite à l’eau 
- 2 tranches de jambon 
- Et quelques tranches de fromage à raclette
- 1 œuf pour doré la pâte

Préparation : Mettre le four à chauffer à 200° 
Etalez la pâte feuilletée et partagez en trois mais sans couper juste un petit trait sans appuyé comme sur les photos 
Au milieu étalez la crème fraiche mettre les rondelles de pommes de terre 
Coupez les tranches de jambon en 3 et les mettre par-dessus les pommes de terre 
Côte à côte et par-dessus le fromage à raclette 
Coupez de chaque côté la pâte feuilleté pour le pliage regardez les photos moi c’était une pâte rectangle mais vous pouvez aussi faire sur une pâte ronde 
Une fois plier badigeonnez d’œuf pour doré et mettre au four 25 mn

Crème d'amandes

Ingrédients : Pour 6 personnes 
- 4 jaunes d’œufs 
- 1 œuf
- 50 cl de lait entier
- 40g de sucre poudre ( mon mari trouve pas assez sucré ) 
- 40g d’amandes en poudre 
- 2 c à c d’amandes effilées

Préparation :
Préchauffez le four à 150°
Battez les œufs dans un saladier . Ajoutez le sucre et à l’aide d’un fouet remuez vigoureusement 3 mn 
Faites chauffez le lait et la poudre d’amandes versez le encore chaud sur les œufs battus et mélangez bien
Beurrez 6 ramequins et répartissez-y la crème 
Décorez d’amandes effilées et disposez les dans un plat allant au four 
Versez de l’eau dans le plat mettre au four à mi hauteur et faites cuire ainsi au bain marie pendant 30 mn 
Laissez les crèmes refroidir 
Mettre 1h au frigo

Conseils : Vous pouvez mettre 1 cuil à café de fleur d’oranger ou un peu d’amandes amer 
Ce que je ferais la prochaine fois

Saucisses aux choux

Ingrédients :
- 1 gros choux
- 12 saucisses de toulouse
- 12 grosses pommes de terre ou plus sa fait 1 pomme de terre et une saucisse par assiette
- Un peu de beurre 
- Sel poivre

Préparation :
Coupez le choux en 4 ou plus si il est très gros comme le mien
Le mettre à lavez dans de l’eau vinaigrer pour enlever les petites bêtes
Bien le rincer plusieurs fois 
Epluchez les pommes de terre et les couper en 2 
Mettre le choux et les pommes de terre dans une cocotte minute avec de l’eau salé avec du gros sel à hauteur
Fermez et quand le bitonnio siffle laissez cuire 1h 
30mn avant la fin de la cuisson de la cocotte faire chauffer une grosse casserole ou un faitout avec de l’eau un peu salé. Une fois qu’elle boue mettre les grosses saucisses piqué à la fourchette avant dans l’eau et laissez 15 mn pour les dégraisser.
Une fois que tout est cuit mettre un peu de beurre dans un faitout et faire dorée les saucisses une fois fait les mettre dans un plat en attendant mettre le choux à revenir dans le beurre que vous aurez passé avec une passoire style cuil car on aura besoin d’un peu de jus .
Une fois avoir fait revenir le choux et les pommes de terre remettre les saucisses et mettre du bouillon du choux à hauteur et laissez mijoter 15 mn . C’est prêt 
C’est meilleur réchauffer alors si vous avez possibilité de le faire avant c’est mieux 
Je fais une grosse quantitée pour mettre au congélateur sa se congèle très bien

Cake aux amandes et au citron

Ingrédients : pour 6 personnes

- 4 œufs 
- 150g de sucre 
- 180 ml d’huile neutre 
- 110g de farine 
- 110g de poudre d’amandes 
- 7 g de levure 
- 1 citron jaune 
- 1 cuil à soupe d’extrait d’amandes amer

Préparation :
Battre les œufs avec le sucre et l’extrait d’amandes amer
Ajoutez l’huile puis le zeste et le jus du citron 
Incorporez la farine et la poudre d’amande et la levure 
Versez dans un moule à cake beurré et fariné et enfournez dans un four doux à 160° pour 45 mn

Poulet sauté au chorizo ( recette de zina edwige serhani )

Ingrédients : pour 4 personnes

- 1 cuil à soupe d’huile d’olive 
- 4 cuisses de poulet
- 1 petit oignon 
- 1 gousse d’ail 
- 100g de chorizo
- 100ml de liquide ( 2 cuil à soupe de vinaigre de cidre + le reste en eau )
- 1 boite de 200g de tomates pelées concassées
- 1brin de thym
- 1 feuille de laurier
- 100ml de bouillon de poulet 
- 1 bonne pincée de sucre 
- 400g de pomme de terre 
- Quelques olives noires

Préparation :
Chauffez l’huile dans une cocotte à feu moyen , puis faire dorer les cuisses de poulet . Retirez le poulet et réservez
Pelez et hachez l’ail et l’oignon 
Coupez le chorizo en rondelles
Ajoutez l’oignon et l’ail dans la cocotte et faire revenir 3à4mn en remuant souvent .
Ajoutez l’eau vinaigrée et laissez réduire de moitié.
Ajoutez la tomate, le thym, le laurier, le bouillon et le sucre.
Remettre le poulet dans la cocotte . Couvrir et cuire pendant 20mn 
Lavez et coupez les pommes de terre en 2 ou 4 suivant la grosseur 
Ajoutez les pommes de terre et les olives et cuire encore 35 mn

Lapin façon blanquette à la crème ( recette de zina edwige sarhani )

Ingrédients :
- 750g de lapin (râble et cuisse) moi j’ai mis un lapin entier
- 3 cuil à soupe de farine
- 2 cuil à soupe d’huile
- 15g de beurre 
- 1 petit oignon 
- 250g de champignons de paris
- 1 gousse d’ail 
- 150 ml d’eau + 50 ml de vinaigre de cidre + 1 cuil à café de sucre poudre 
- 300 ml de bouillon de légumes ( moi j’ai mis un ½ l )
- 3 cuil à soupe de moutarde à l’ancienne 
- 1 feuille de laurier 
- 1 brin de thym frais
- 1 petit pot de crème fraiche 
- Sel poivre 
- 1 citron 
- 3 jaune d’œufs

Préparation 
Pelez et hachez l’oignon et l’ail 
Pressez le citron et le zeste 
Nettoyez et émincez les champignons 
Mélangez 2 cuil à soupe de farine avec le sel et le poivre et mettre les morceaux de lapin dedans .
Chauffez l’huile et le beurre dans une cocotte à fond épais sur feu vif et faire dorer les morceaux de lapin de tous les côtés . Retirez les morceaux dans un plat .Réduire le feu puis ajoutez l’oignon l’ail et les champignons . Faire revenir doucement pendant 5 mn en remuant fréquement puis saupoudrez avec la cuil de farine restante . Cuire pendant 1 mn sans cesser de remuer . Incorporez l’eau + le vinaigre de cidre+ la cuil à café de sucre suivi par le bouillon de volaille et la moutarde 
Remettre les morceaux de lapin la feuille de laurier et le thym . Portez lentement à ébullition . Couvrir la cocotte et laissez mijoter 1h30.
Retirez la feuille de laurier et le brin de thym .Mettre le lapin dans un plat 
Mélangez la crème avec les jaune d’œufs le zeste de citron et son jus bien remuer et mettre dans la cocotte et faire réduire sur feu doux 
Rectifiez l’assaisonnement si besoin .
Versez la sauce sur le lapin