Crème d'amandes

Ingrédients : Pour 6 personnes 
- 4 jaunes d’œufs 
- 1 œuf
- 50 cl de lait entier
- 40g de sucre poudre ( mon mari trouve pas assez sucré ) 
- 40g d’amandes en poudre 
- 2 c à c d’amandes effilées

Préparation :
Préchauffez le four à 150°
Battez les œufs dans un saladier . Ajoutez le sucre et à l’aide d’un fouet remuez vigoureusement 3 mn 
Faites chauffez le lait et la poudre d’amandes versez le encore chaud sur les œufs battus et mélangez bien
Beurrez 6 ramequins et répartissez-y la crème 
Décorez d’amandes effilées et disposez les dans un plat allant au four 
Versez de l’eau dans le plat mettre au four à mi hauteur et faites cuire ainsi au bain marie pendant 30 mn 
Laissez les crèmes refroidir 
Mettre 1h au frigo

Conseils : Vous pouvez mettre 1 cuil à café de fleur d’oranger ou un peu d’amandes amer 
Ce que je ferais la prochaine fois

Saucisses aux choux

Ingrédients :
- 1 gros choux
- 12 saucisses de toulouse
- 12 grosses pommes de terre ou plus sa fait 1 pomme de terre et une saucisse par assiette
- Un peu de beurre 
- Sel poivre

Préparation :
Coupez le choux en 4 ou plus si il est très gros comme le mien
Le mettre à lavez dans de l’eau vinaigrer pour enlever les petites bêtes
Bien le rincer plusieurs fois 
Epluchez les pommes de terre et les couper en 2 
Mettre le choux et les pommes de terre dans une cocotte minute avec de l’eau salé avec du gros sel à hauteur
Fermez et quand le bitonnio siffle laissez cuire 1h 
30mn avant la fin de la cuisson de la cocotte faire chauffer une grosse casserole ou un faitout avec de l’eau un peu salé. Une fois qu’elle boue mettre les grosses saucisses piqué à la fourchette avant dans l’eau et laissez 15 mn pour les dégraisser.
Une fois que tout est cuit mettre un peu de beurre dans un faitout et faire dorée les saucisses une fois fait les mettre dans un plat en attendant mettre le choux à revenir dans le beurre que vous aurez passé avec une passoire style cuil car on aura besoin d’un peu de jus .
Une fois avoir fait revenir le choux et les pommes de terre remettre les saucisses et mettre du bouillon du choux à hauteur et laissez mijoter 15 mn . C’est prêt 
C’est meilleur réchauffer alors si vous avez possibilité de le faire avant c’est mieux 
Je fais une grosse quantitée pour mettre au congélateur sa se congèle très bien

Cake aux amandes et au citron

Ingrédients : pour 6 personnes

- 4 œufs 
- 150g de sucre 
- 180 ml d’huile neutre 
- 110g de farine 
- 110g de poudre d’amandes 
- 7 g de levure 
- 1 citron jaune 
- 1 cuil à soupe d’extrait d’amandes amer

Préparation :
Battre les œufs avec le sucre et l’extrait d’amandes amer
Ajoutez l’huile puis le zeste et le jus du citron 
Incorporez la farine et la poudre d’amande et la levure 
Versez dans un moule à cake beurré et fariné et enfournez dans un four doux à 160° pour 45 mn

Poulet sauté au chorizo ( recette de zina edwige serhani )

Ingrédients : pour 4 personnes

- 1 cuil à soupe d’huile d’olive 
- 4 cuisses de poulet
- 1 petit oignon 
- 1 gousse d’ail 
- 100g de chorizo
- 100ml de liquide ( 2 cuil à soupe de vinaigre de cidre + le reste en eau )
- 1 boite de 200g de tomates pelées concassées
- 1brin de thym
- 1 feuille de laurier
- 100ml de bouillon de poulet 
- 1 bonne pincée de sucre 
- 400g de pomme de terre 
- Quelques olives noires

Préparation :
Chauffez l’huile dans une cocotte à feu moyen , puis faire dorer les cuisses de poulet . Retirez le poulet et réservez
Pelez et hachez l’ail et l’oignon 
Coupez le chorizo en rondelles
Ajoutez l’oignon et l’ail dans la cocotte et faire revenir 3à4mn en remuant souvent .
Ajoutez l’eau vinaigrée et laissez réduire de moitié.
Ajoutez la tomate, le thym, le laurier, le bouillon et le sucre.
Remettre le poulet dans la cocotte . Couvrir et cuire pendant 20mn 
Lavez et coupez les pommes de terre en 2 ou 4 suivant la grosseur 
Ajoutez les pommes de terre et les olives et cuire encore 35 mn

Lapin façon blanquette à la crème ( recette de zina edwige sarhani )

Ingrédients :
- 750g de lapin (râble et cuisse) moi j’ai mis un lapin entier
- 3 cuil à soupe de farine
- 2 cuil à soupe d’huile
- 15g de beurre 
- 1 petit oignon 
- 250g de champignons de paris
- 1 gousse d’ail 
- 150 ml d’eau + 50 ml de vinaigre de cidre + 1 cuil à café de sucre poudre 
- 300 ml de bouillon de légumes ( moi j’ai mis un ½ l )
- 3 cuil à soupe de moutarde à l’ancienne 
- 1 feuille de laurier 
- 1 brin de thym frais
- 1 petit pot de crème fraiche 
- Sel poivre 
- 1 citron 
- 3 jaune d’œufs

Préparation 
Pelez et hachez l’oignon et l’ail 
Pressez le citron et le zeste 
Nettoyez et émincez les champignons 
Mélangez 2 cuil à soupe de farine avec le sel et le poivre et mettre les morceaux de lapin dedans .
Chauffez l’huile et le beurre dans une cocotte à fond épais sur feu vif et faire dorer les morceaux de lapin de tous les côtés . Retirez les morceaux dans un plat .Réduire le feu puis ajoutez l’oignon l’ail et les champignons . Faire revenir doucement pendant 5 mn en remuant fréquement puis saupoudrez avec la cuil de farine restante . Cuire pendant 1 mn sans cesser de remuer . Incorporez l’eau + le vinaigre de cidre+ la cuil à café de sucre suivi par le bouillon de volaille et la moutarde 
Remettre les morceaux de lapin la feuille de laurier et le thym . Portez lentement à ébullition . Couvrir la cocotte et laissez mijoter 1h30.
Retirez la feuille de laurier et le brin de thym .Mettre le lapin dans un plat 
Mélangez la crème avec les jaune d’œufs le zeste de citron et son jus bien remuer et mettre dans la cocotte et faire réduire sur feu doux 
Rectifiez l’assaisonnement si besoin .
Versez la sauce sur le lapin

Riz au lait de coco et coulis d'abricot

Ingrédients : pour 6 coupes

- 200g de riz rond
- 1 gousse de vanille
- 1 boite de lait de coco
- 50 cl de lait 
- 100g de noix de coco râpée
- 3 bonnes cuil à soupe de sucre poudre 
- 2cl d’eau 
- Quelques abricots avec un peu de sucre mixez pour le coulis

Préparation :
Faire bouillir une casserole d’eau et y plonger le riz durant 2 mn .
Egouttez et rincez-le
Fendre la gousse et prendre les petites graines et les mettre dans une casserole avec le lait de coco , le lait, l’eau et les 70g de coco râpée puis faire bouillir .
Ajoutez- y le riz et laissez cuire 20 mn environ à feu doux en remuant de temps en temps puis rajoutez le sucre et laissez cuire jusqu’à ce que le lait soit presque totalement absorbé
Retirez du feu et laissez refroidir pas totalement pour mettre dans les coupes j’ai mis un peu de coulis dans le fond le riz et un peu de coulis dessus et mettre au frigo jusqu’à se que sa soit bien froid

Cake lardons fromage tomates séchées

Ingrédients :
- 3 œufs
- 50ml d’huile de tournesol
- 125 ml de lait 
- 150g de gruyère
- 200g de lardons fumés
- 150g de farine
- Quelques tomates séchées selon votre goût 
- 1 sachet de levure 
- 1 cuil à soupe de crème fraiche épaisse 
- Sel, poivre

Préparation :
Préchauffez le four à 180°
Faire revenir les lardons dans une poêle et réserver.
Mélangez les œufs la farine et la levure. Bien mélanger.
Ajoutez peu à peu le lait tiède puis l’huile 
Ajoutez le fromage râpé, la crème fraiche, les lardons et les tomates séchées couper en petits morceaux. 
Bien mélanger.
Versez dans un moule à cake beurré .
Faire cuire au four 45 mn vérifiez avec la pointe d’un couteau