Crème Praliné

 

Ingrédients : pour 4 pots

350g de lait

150g de crème liquide

25g de Maïzena

40g de sucre poudre 

80g de praliné maison qui se trouve 

Préparation :

Mettre tous les ingrédients dans l'ordre du dessus ici

Mixez 15 sec / vit 5

Mettre le fouet 

cuire 10mn/98°/vit2

Mettre dans des pots de yaourt

Panacotta aux carambars au companion

 

Recette prise sur l'appli

Ingrédients :  

- 800g de crème plus 200g

- 3 feuilles de gélatines

- 50g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

-20 carambars

Préparation : 

- Mettre les feuilles de gélatines à ramollir dans de l'eau bien froide

- Dans le bol muni du batteur versez les 800g de crème , le sucre et le sucre vanillé 

- Mettre 7 mn / vit 3/ température 100°/

- Ajoutez la gélatine bien essoré 30 sec/ vit 3/

- Versez dans les verrines et mettre au frigo 30 mn à peu près 

- Dans le bol muni du batteur mettre les 200g de crème liquide et 

les 20 carambars . Mettre 5 mn / vit 2 / temp 90° /

- Versez dans les verrines et remettre au moins 2h au frigo

Yaourt aux carambar

Yaourt fait avec la multi-délice

Ingrédients :

40 cl de lait

15 cl de crème liquide

14 carambar 

2 oeufs

15g de sucre

Préparation:

Faire chauffez dans une casserole le lait, 

la crème et les carambar

Dès que les carambar ont fondus, laissez refroidir

Dans un saladier, mélangez les œufs et le sucre avec un fouet

jusqu'à ce que sa blanchisse .

Ajoutez le liquide tiédi et mélangez bien

Répartir le mélange dans les 6 pots 

Remplir la base de l'appareil avec de l'eau 

Sélection le mode dessert lacté pendant 25 mn 

Mettre les pots au frigo une fois refroidit

Crème aux carambars

Crème au companion

Ingrèdients :                                               Accésoires : Ultrablade et
18 caranbars                                                               fouet
2 oeufs
500 ml de lait
1cuil à café de maïzena

Préparation : 
Mettre le couteau ultrablade et mettre les carambars .
Mettre vitesse 11 pendant 1 mn 
Ajoutez le reste des ingrédients dans le bol avec le fouet 
Mixez 40 sec vit 6
Lancez le programme " dessert " vit6 90° 9 mn
Versez dans les ramequins puis mettre au frigo

Tiramisu belle hélène

Pour 8 personnes :

1 boite de poire au sirop
8 biscuits à la cuillère
200g de chocolat noir
1 verre de lait
4 oeufs
250g de mascarpone
150g de sucre 

Préparation : 
Mettre les biscuits à tremper dans le jus du sirop des poires et mettre un biscuit par coupe .
Mettre une demi poire sur chaque biscuit
Faire fondre le chocolat avec le lait 
Mettre 2 à 3 cuil.à soupe dans chaque coupe par dessus la poire 
Dans un saladier mélangez les jaunes d'oeufs avec 100g de sucre poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
Incorporez ensuite la mascarpone 
Montez les blancs en neige en y incorporant les 50g de sucre restant en 3 fois 
Mélangez délicatement les blancs à la préparation à la mascarpone 
Répartir dans les coupes 
Ajoutez dessus du chocolat râpé 
Laissez refroidir au moins 2h au frigo 

Gâteaux de semoule aux raisins

Les gâteaux de semoule sont fait avec la yaourtière multidélice de chez seb j'adore ! Mais vous pouvez faire la même recette et cuire au four au bain marie 

Pour 12 pots : 
150g de raisins secs
1L 1/2 de lait
10cl de rhum ( facultatif )
120g de sucre poudre 
2 sachets de sucre vanillé
150g de semoule fine
3 oeufs
caramel (facultatif )

Préparation: 
Faire macérer les raisins secs dans le rhum ou de l'eau si vous ne voulez pas d'alcool . Comme j'étais pressé j'ai fait gonflé mes raisins au four à micro ondes 60sec selon les fours.
Faire chauffer à feu doux le lait , le sucre vanillé et le sucre en poudre jusque sa commence à bouillir .
Ajoutez la semoule et faire épaissir à feu doux à peu près 10 mn sans arrêter de remuer à la cuil de bois .
Laissez tiédir la préparation puis ajoutez les oeufs battus en omelette ajoutez les raisins égouttés
vous pouvez laisser comme ça ou mettre du caramel au fond des pots soit en le préparant vous même ou mettre un caramel du commerce, j'ai mis une bonne cuil à café de caramel .
Versez la préparation par dessus le caramel jusqu'à 1 cm du bord 
Versez de l'eau dans le fond de la yaourtière dans le trou du milieu au maxi .
Mettre les pots et le couvercle 
Allumez la yaourtière programme 3 pour 20 mn 
Laissez refroidir avant de mettre au frigo

Crème au spéculoos

Ingrédients :

- 4 jaunes d’œufs
- 100g de sucre en poudre 
- 1 sachet de sucre vanillé
- 40 cl de lait 
- 200g de gâteaux spéculoos
- 25 cl de crème liquide entière

Préparation :

Mettre les jaunes d’œufs, le sucre et la vanille dans un saladier 
Battre au fouet jusqu’à ce que le mélange soit mousseux
Mettre le lait à chauffer et le rajouter aux œufs battus et sucre 
Bien mélanger
Remettre dans la casserole et faire épaissir ne pas faire bouillir
Emiettez les spéculoos et les ajouter dans la préparation chaude 
Et bien mélanger et laissez refroidir 
Montez la crème liquide en chantilly
L’incorporez à la crème spéculoos délicatement 
Mettre en ramequin ou coupe et mettre au frigo pendant au moins 2h

Tiramisu belle hélène

Ingrédients :
Pour 8 personnes :

- 1boite de poire au sirop
- 8 biscuits à la cuillère
- 200g de chocolat noir
- 1 verre de lait 
- 4 œufs 
- 250g de mascarpone
- 150g de sucre

Préparation :

Mettre les biscuits à tremper dans le jus du sirop des poires et mettre un biscuit par coupe 
Mettre une demi poire sur chaque biscuit
Faire fondre le chocolat avec le lait 
Mettre 2 à 3 cuil à soupe dans chaque coupe sur la poire 
Mélangez les jaunes d’œufs avec 100g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse
Incorporez ensuite la mascarpone 
Montez les blancs en neige en y incorporant 50g de sucre petit à petit
Mélangez délicatement les blancs à la préparation au mascarpone
Répartir dans les coupes
Ajoutez dessus du chocolat râpé
Laissez refroidir au moins 2h au réfrigérateur

Crème anglaise au micro-ondes

Ingrédients :

- ½ l de lait 
- 4 jaunes d’œufs
- 85g de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille ou 2 sachets de vanille

Préparation :

Mettre le lait dans un saladier avec la vanille fendu en deux et mettre au micro-onde 3 mn fort ( jusqu’à ce que le lait frémisse )
Pendant ce temps mettre les jaunes d’œufs dans un saladier avec le sucre en poudre fouettez jusque sa blanchisse
Mettez le lait bouillant à la préparation tout en fouettant 
Remettre au four micro-onde 2 mn fort en fouettant toutes les 30 secondes
Arrêtez la cuisson dés que la crème épaissi
Enlevez la gousse de vanille et laissez refroidir