Rôti de veau aux champignons

Ce rôti était super bon , il a été fait au cookéo accompagné d'une purée faite au companion , mais bien sûr vous pouvez faire le rôti au faitout ou en cocotte minute 

Ingrédients : pour 3 ou 4 personnes

1 rôti de veau de 600g

1cuil à soupe de fond de veau 

50 cl d'eau 

1 cuil à soupe de maïzéna

1 oignon 

2 cuil à soupe de crème fraîche épaisse

250g de champignons  

un peu de beurre et d'huile 

sel poivre

Préparation :

Dans le cookéo mettre en manuel "dorer" mettre le beurre et un peu d'huile dans la cuve faire dorer le rôti de chaque côté une fois fait retirer le et mettre les champignons les faire revenir un peu dorer et ajoutez l'oignon coupé en lamelle bien remuer 

Ajoutez le fond de veau remuez ajoutez l'eau, salez très peu car le fond de veau est salé et poivré .

Ajoutez la cuil de maïzena pour épaissir la sauce un peu .

Remettre le rôti avec les champignons

Mettre sur cuisson rapide et cuire 40 mn .

Une fois cuit ajoutez les 2 cuil à soupe de crème fraiche bien mélanger .

Servir accompagné d'une purée ou autres légumes 

Gaufres

Pour 10 à 12 gaufres
250g de farine 
3 oeufs
100g de beurre 
40cl de lait 
75g de sucre en poudre 
1 pincée de sel 

Préparation 
Faire fondre le beurre dans le lait .
Laissez le mélange refroidir 
Mettre la farine dans un saladier y faire un puit et mettre le sel ,le sucre , les oeufs. Mélangez avec une cuil en bois 
Délayez avec le lait et le beurre fondu jusqu'à l'obtention d'une pâte fluide 
Faire les gaufres dans votre gaufrier 
Bon appétit 

Gâteau merveilleux à la mousse au chocolat

Ingédients : pour 8 pers
6 blancs d'oeufs
120g de sucre poudre 
190g de poudre de noisette 
30g de farine 
une petite poignée de noisettes concassées

Mousse au chocolat
6 oeufs
200g de chocolat noir 

Préparation : de la mousse chocolat
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs
Faire fondre le chocolat au bain marie et laissez tiédir et y ajouter les jaunes en mélangeant bien entre chaque oeuf
Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel 
Incorporez les blancs délicatement avec une spatule dans la préparation du chocolat 
Laissez prendre pendant 2 à 3h
Le biscuit : Mettre le four à chauffer à 170°C
Montez les blanc en neige avec 30g de sucre poudre mis en 3 fois dés que les blancs commencent à monter 
Dans un petit saladier mélangez la poudre de noisettes, la farine et le sucre 
Versez en plusieurs fois ce mélange dans les blancs en neige et incorporez le tout délicatement avec une spatule 
l'appareil est prêt
Sur 2 plaques avec soit un tapis de cuisson ou une feuille sulfurisée dessus
Dressez deux cercles égal à l'aide d'une poche à douille en commençant par le milieu et tourner autour partagez la préparation pour les 2 cercles 
Répartir les noisettes concassées sur un seul cercle qui sera le dessus du gâteau 
Faire cuire 30 mn environ a 170°C surveiller la cuisson 
( le biscuit doit être légèrement doré )
Lorsque le biscuit est cuit le laisser refroidir , puis le décoller délicatement du papier ou du tapis .
Mettre le biscuit sans noisette sur le plat de service côté lisse au dessus 
Répartir la mousse au chocolat prise avec une poche à douille faire des petites boules et en mettre sur tout le biscuit 
Posez le biscuit avec les noisettes par dessus la mousse 
Réservez au frais jusqu'à la dégustation 
Saupoudrez d'un peu de sucre glace avant de servir 

Créme chocolat banane

Ingrédients : pour 6 pers
200g de chocolat noir 
1 banane bien mûr
40cl de crème liquide entière
80g de sucre en poudre 
80g de beurre 

Préparation
Dans une casserole versez la crème et 10cl d'eau 
Ajoutez le chocolat cassé en morceaux portez à ébullition, puis 
laissez cuire pendant 4 à 5 mn
Ajoutez le sucre en poudre et laissez cuire à nouveau 2 à 3 mn
en remuant avec une cuil de bois 
Epluchez la banane la couper en rondelle et la mixer et mélangez avec le chocolat 
Versez la crème dans les petits pots et mettre au moins 2h au frigo
j'ai ajouté 2 ou 3 rondelles de banane avant de servir pour la déco

Créme dessert aux carambars

Accessoires: hachoir ultrablade et fouet

Ingrédients:
18 carambars
2 oeufs
500ml de lait 
1c à c de maïzena

Préparation
Mettre le couteau ultrablade et mettre les carambars mettre vit11
pendant 1 mn 
Ajoutez le reste des ingrédients dans le bol avec le fouet 
Mixez  40sec vit6
Lancez le programme " dessert " vit6 90° 9mn
Versez là dans les ramequins puis mettre au frais 

Crème brûlée à la vanille

Cette crème brûlée a été faite au companion elle est extra 

Accessoire : batteur
Ingrédients : pour 4 à 6 pers 
4 jaunes d'oeufs
50g de sucre poudre 
40 cl de crème liquide entière 
1c à c de vanille liquide

Préparation 
Préchauffez le four à 120°C ( th 4)
Dans un robot muni du batteur , mettre les jaunes d'oeufs , le sucre
et la vanille
Puis mixez vit7 1 mn 
Au bout de 30 sec ajoutez la crème liquide par le couvercle 
Répartissez la préparation dans des petits plats individuels
Faites les cuire dans un bain marie au four pendant 35mn
Laissez refroidir et placez les au réfrigérateur . Avant de servir répartissez le sucre roux sur les crèmes puis passez-les au chalumeau  ou sous le grill du four pendant 2 mn

Crème toblérone

Crème faite au companion

Accessoire:
Ultrablade

Ingrédients :
200g de toblèrone
500 ml de lait
2 oeufs entiers
20g de sucre poudre 
20g de maïzena
50g de crème liquide 

Préparation
Mettre le toblèrone dans le bol ultrablade misez 10 sec vit8
Ajoutez tous les ingrédients sauf la crème fraiche 
Mixez 6sec vit6 puis programme dessert 10mn vit5 90° 
Une fois fini ajoutez la crème liquide et mixez 10 sec vit6
Mettre en ramequin ou coupe au choix et laissez refroidir au frigo