Tarte tatin aux pommes

 

Ingrédients :

- 1 pâte brisée

- 5 à 8 pommes selon la grosseur

- 50g de beurre

- 100g de sucre

- 10 cl de crème fraiche 

- un peu de vanille

Préparation :  Faire préchauffer le four à 180°C

- Epluchez et coupez les pommes en gros quartiers

- Faire un caramel j'ai fait dans une poêle plus vite fait ,mettre le

sucre et le beurre et faire fondre à feu doux jusqu'à ce qu'à ce qu'on est un caramel

- Mettre le caramel dans un moule à  manqué ou un moule à tarte .

- Ranger les morceaux de pommes bien serrés sur le caramel

- Recouvrez les pommes avec la pâte brisée bien fermer sur les bords.

- Mettre votre tarte au four à 180°C pendant 45 mn 

- Baisser le four à 150°C et laissez encore 1/2 heure 

- A la sortie du four retourner la tarte sur le plat de service et servir tiède 

- Avant de servir préparez dans un petit bol un peu de crème fraiche épaisse et ajoutez un peu de vanille dedans bien mélanger et en mettre un peu sur chaque morceaux de tarte 

Brioche butchy au thermomix

 

Recette prise sur Cookomix

Ingrédients:

- 90g lait demi-écrémé

- 100g de sucre en poudre 

- 20g levure de boulanger fraiche

- 200g de crème fraiche épaisse

- 2 oeufs + 1 jaune pour faire doré

- 500g de farine T55

- 1/2 cuil à caf de sel

- perles de sucre pour la déco

Préparation :

- Mettre le lait demi-écrémé, le sucre en poudre et la levure de boulanger dans le bol du thermomix. Chauffez 3 mn/ 37°C/ vit 1

- Ajoutez la crème fraiche épaisse et les oeufs . Chauffez 3mn/ 37°/vit 1/

-Ajoutez la farine et le sel par dessus . Pétrir 5 mn / mode pétrin

- Transvasez le contenu du thermomix dans un saladier puis réserver couvert d'un film alimentaire ou un torchon. Mettre dans un endroit  à température ambiante pendant au moins 2h

- La pâte doit doubler de volume . Dégazez la pâte, farinez le plan de travail et mettre la pâte en forme en créant des boules de 60g environ

- Beurrez un moule à manqué

- Placez les boules dans le moule 

- Mélangez 1 jaune d'oeuf avec un peu d'eau et badigeonnez sur la pâte pour faire dorer et recouvrir de perles de sucre .

- Réservez 30 mn avec le torchon .

- Pendant ce temps mettre le four à préchauffez à 150°C

- Mettre dans le four pendant 25 mn à 150°C chaleur tournante avec un récipient d'eau dans le bas du four