Paninis

Paninis en pousse 

                                                   Paninis une fois cuit

Panini garni : J'ai mis kebab tomate et mozzarella et sauce blanche 

Pour 4 paninis :
460g de farine 
125 ml d'eau 
125 ml de lait 
1 cuil à soupe de sucre poudre 
1 cuil à café de sel 
1 sachet de levure boulangère déshydratée
2 cuil à soupe d'huile d'olive 

Préparation  :
Dans un saladier ou un robot , mettre la farine , l'eau , le lait , la levure , le sucre et l'huile d'olive. Mettre le crochet et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte presque homogène . 
Ajoutez le sel et remettre à pétrir durant 5 mn environ jusqu'à obtenir une boule de pâte bien homogène .
Déposez votre boule de pâte dans un saladier et recouvrez là d'un linge humide .
Laissez la pâte reposer près d'une source de chaleur ( ou dans un four à 35° ) durant 1h30 au bout de ce temps la pâte doit avoir doublé de volume .
A ce moment là récupérez la pâte et travaillez là rapidement sur un plan de travail légèrement fariné.
Divisez la pâte en 4 puis formez des boudins . A l'aide de la paume de la main aplatissez les boudins afin d'obtenir un long rectangle.
Déposez chaque pâton sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
Badigeonnez rapidement le dessus d'un peu d'eau et laissez à nouveau levé durant 30 à 45 mn
Finalisation  
Après avoir laissé lever votre pâte préchauffer le four à 180°C.
Une fois chaud , badigeonnez à nouveau vos pains d'un peu d'eau et enfournez-les pendant 20 mn selon les fours vérifier si c'est cuit surtout le dessous 
Les pains doivent être bien secs sur le dessus mais doit rester blancs.
Ils durciront un peu après avoir refroidi

Rôti de veau aux champignons

Ce rôti était super bon , il a été fait au cookéo accompagné d'une purée faite au companion , mais bien sûr vous pouvez faire le rôti au faitout ou en cocotte minute 

Ingrédients : pour 3 ou 4 personnes

1 rôti de veau de 600g

1cuil à soupe de fond de veau 

50 cl d'eau 

1 cuil à soupe de maïzéna

1 oignon 

2 cuil à soupe de crème fraîche épaisse

250g de champignons  

un peu de beurre et d'huile 

sel poivre

Préparation :

Dans le cookéo mettre en manuel "dorer" mettre le beurre et un peu d'huile dans la cuve faire dorer le rôti de chaque côté une fois fait retirer le et mettre les champignons les faire revenir un peu dorer et ajoutez l'oignon coupé en lamelle bien remuer 

Ajoutez le fond de veau remuez ajoutez l'eau, salez très peu car le fond de veau est salé et poivré .

Ajoutez la cuil de maïzena pour épaissir la sauce un peu .

Remettre le rôti avec les champignons

Mettre sur cuisson rapide et cuire 40 mn .

Une fois cuit ajoutez les 2 cuil à soupe de crème fraiche bien mélanger .

Servir accompagné d'une purée ou autres légumes 

Gaufres

Pour 10 à 12 gaufres
250g de farine 
3 oeufs
100g de beurre 
40cl de lait 
75g de sucre en poudre 
1 pincée de sel 

Préparation 
Faire fondre le beurre dans le lait .
Laissez le mélange refroidir 
Mettre la farine dans un saladier y faire un puit et mettre le sel ,le sucre , les oeufs. Mélangez avec une cuil en bois 
Délayez avec le lait et le beurre fondu jusqu'à l'obtention d'une pâte fluide 
Faire les gaufres dans votre gaufrier 
Bon appétit