1 lapin
3poivrons vert et 2 rouge
1 kg de tomates
1l de vin blanc
sel poivre
2 feuilles de laurier
2 branches de thym
2 cuill. à soupe rase de farine
Préparation :
Coupez le lapin en morceaux.
Mettre un morceau de beurre dans un faitout ou une cocotte et faire revenir les morceaux de lapin.
Une fois bien dorés les enlevés dans une assiette.
Ajoutez les poivrons à revenir dans le beurre restant bien mélanger revenir au moins 10mn ajoutez les tomates préalablement coupées en quartiers.
Laissez réduire les tomates avec les poivrons 10 mn à peu près salez poivrez ajoutez les morceaux de lapins sur les légumes et mettre la farine dessus et mélanger le tout .
Ensuite ajoutez le vin blanc et laissez cuire une vingtaine de minutes.
Ps : je mets souvent du riz en accompagnement ou des pommes de terre à l'eau
